Bardaktan grama tarif ölçekleyici
Tarifi gerçekten istediğiniz porsiyon sayısına getirin ve her malzemeyi kendi yoğunluğuyla hacimden ağırlığa çevirin. Bir bardak un ile bir bardak bal aynı gelmez; ikisini bir tutan bir dönüştürücü keki mahveder.
Tarifin tamamını ölçekleyin
Yoğunluk tablosu
Bir ABD geleneksel bardağındaki gram değerleri; kaynak, USDA FoodData Central'ın SR Legacy sürümü. Her satırda değerin alındığı besin ID'si yer alır, böylece kendiniz doğrulayabilirsiniz.
| Malzeme | Ölçüm biçimi | bardak başına g | g/ml | USDA kimliği |
|---|
Bu neden çoğu dönüştürücüyle uyuşmuyor
Çoğu çevrim içi dönüştürücü hacmi ağırlığa bir kez, suya göre çevirir ve o değeri her şeye uygular: içinde ne olursa olsun bir bardak 236 g olur. Su için doğru, süt için idare eder, pastacının önemsediği her şey için ise fena hâlde yanlıştır. Bir bardak çok amaçlı un 125 g. Bir bardak toz şeker 200 g. Bir bardak bal 339 g. Üçü için tek bir sayı kullanmak yuvarlama hatası değil, neredeyse üç katlık bir fark demektir.
Sayılar nereden geliyor
Buradaki her ağırlık, kamuya açık olan USDA FoodData Central SR Legacy veri kümesinde yayımlanan porsiyon ağırlığıdır. Tabloda her besinin ID'si yer alır; böylece aynı değeri kaynağında arayıp bulabilirsiniz. Başka kaynaklar biraz farklı değerler verir — King Arthur bir bardak çok amaçlı unu 125 yerine 120 g kabul eder — çünkü bardağı nasıl doldurduğunuz sonucu, kaynaklar arasındaki farktan daha çok değiştirir.
Elenmiş, kaşıkla doldurulmuş, daldırılmış, sıkıştırılmış
Bu sözcükler titizlik taslamak değil. Bardağı torbaya daldırmak unu sıkıştırır; kaşıkla doldurup üstünü sıyırmak sıkıştırmaz; önce elemek ise havalandırır. Aralarındaki fark yaklaşık yüzde on beştir ve bu, yumuşak bir iç ile kuru bir iç arasındaki farktır. USDA'nın ayrı değerler yayımladığı yerlerde — bastırılmış ve gevşek esmer şeker, elenmiş ve elenmemiş pudra şekeri — bu araç onları ayrı tutar, yanıltıcı tek bir ortalamaya indirgemez.
Hangi bardak?
ABD geleneksel bardağı 236,588 ml'dir. ABD besin etiketlerinde kullanılan bardak ise 240 ml'ye yuvarlanmıştır. Avustralya'da ve hâlâ "bardak" yazan metrik tariflerin çoğunda kastedilen 250 ml'dir. Aradaki fark yüzde altı ve bu fark sessizdir: tarifte hiçbir şey yazarın hangisini kastettiğini söylemez. Tarifin geri kalanı metrikse 250 ml varsayın.
Yapmadıkları
Kalıp ölçülerini, fırın sıcaklığını ya da pişirme sürelerini ölçeklemez; bir keki ikiye katlamak fırındaki süresini ikiye katlamak demek değildir. Maya, kabartıcılar ve tuz da iki katı epeyce aştığınızda doğrusal gitmez. Büyük sıçramaları cevap değil, başlangıç noktası sayın.
SSS
Bir bardak un kaç gram?
USDA rakamına göre çok amaçlı unda 125 g. Ekmeklik un 137 g, tam buğday unu 120 g; yani cevap, bardağı nasıl doldurduğunuz kadar unun türüne de bağlı.
Ölçtüğüm değer neden paketin üzerindekinden farklı?
Paketlerde yuvarlanmış bir porsiyon yazar ve bu değer markadan markaya değişir. Teraziniz varsa paketin kendi ağırlığı her tablodan üstündür, bu tablo dahil.
Küsuratlı bir oranla ölçekleyebilir miyim?
Evet. Herhangi iki porsiyon sayısı girin, her satır bu oranla çarpılır. Zor kısım yumurta: bir yumurtanın üçte ikisi, birini çırpıp tartmadan ölçülemez.
Sunucularınıza bir şey gönderiliyor mu?
Hayır. Tablo sayfayla birlikte gelir ve hesap tarayıcınızda yapılır.
Pişirdiklerinizin kalorisini de sayıyor musunuz? GO AI Calorie tamamlanmış tabağın fotoğrafını okur. Tüm ücretsiz araçlar