Pengubah porsi resep dengan konversi cangkir ke gram
Sesuaikan resep ke jumlah porsi yang benar-benar Anda inginkan, dan ubah tiap bahan dari volume ke berat atau sebaliknya memakai kerapatannya sendiri. Secangkir tepung dan secangkir madu tidak sama beratnya, dan alat konversi yang menyamakan keduanya akan merusak kue.
Ubah porsi seluruh resep
Tabel kerapatan
Gram dalam satu cangkir takar AS, dari rilis SR Legacy USDA FoodData Central. Tiap baris mencantumkan ID pangan asalnya, jadi Anda bisa memeriksanya.
| Bahan | Cara diukur | g per cangkir | g/ml | ID USDA |
|---|
Mengapa ini berbeda dari kebanyakan pengonversi
Kebanyakan pengonversi daring mengubah volume ke berat sekali saja, memakai air, lalu menerapkannya ke semua: secangkir jadi 236 g apa pun isinya. Benar untuk air, lumayan untuk susu, dan jauh meleset untuk semua yang dipedulikan pembuat kue. Secangkir tepung serbaguna 125 g. Secangkir gula pasir 200 g. Secangkir madu 339 g. Memakai satu angka untuk ketiganya bukan galat pembulatan — bedanya hampir tiga kali lipat.
Dari mana angkanya
Setiap berat di sini adalah berat porsi yang diterbitkan dalam kumpulan data SR Legacy USDA FoodData Central, yang berada di domain publik. Tabelnya menampilkan ID tiap pangan agar Anda bisa mencari angka yang sama di sumbernya. Rujukan lain sedikit berbeda — King Arthur mematok secangkir tepung serbaguna pada 120 g, bukan 125 — sebab cara Anda mengisi cangkir mengubah hasilnya lebih banyak daripada perbedaan antarsumber itu.
Diayak, disendok, diciduk, dipadatkan
Istilah-istilah ini bukan kerewelan. Mencelupkan cangkir ke dalam kantong memadatkan tepung; menyendokkannya lalu meratakan tidak; mengayaknya lebih dulu membuatnya lebih ringan. Selisihnya sekitar lima belas persen, dan itulah beda antara remah yang lembut dan yang kering. Bila USDA menerbitkan angka terpisah — gula merah yang dipadatkan dan yang tidak, gula halus yang diayak dan yang tidak — alat ini ikut memisahkannya, bukan merata-ratakannya menjadi satu angka yang menyesatkan.
Cangkir yang mana?
Satu cangkir takar AS adalah 236,588 ml. Cangkir yang dipakai pada label gizi AS dibulatkan menjadi 240 ml. Australia, dan hampir semua resep metrik yang masih menulis "cangkir", memaksudkan 250 ml. Itu selisih enam persen, dan selisih itu tak terlihat: tak ada apa pun dalam resep yang memberi tahu mana yang dimaksud penulisnya. Kalau resepnya metrik di bagian lain, anggap 250 ml.
Yang tidak dilakukannya
Alat ini tidak menyesuaikan ukuran loyang, suhu oven, atau lama memanggang, dan menggandakan resep kue bukan berarti menggandakan waktunya di oven. Ragi, bahan pengembang, dan garam juga tidak berubah secara linier begitu Anda jauh melewati dua kali lipat. Perlakukan lompatan besar sebagai titik awal, bukan jawaban.
Pertanyaan Umum
Berapa gram secangkir tepung?
125 g untuk tepung serbaguna, menurut angka USDA. Tepung roti 137 g dan tepung gandum utuh 120 g, jadi jawabannya berubah mengikuti jenis tepung sekaligus cara Anda mengisi cangkir.
Mengapa hasil ukuran saya berbeda dari kemasan?
Kemasan menyebut porsi yang sudah dibulatkan, dan tiap merek berbeda. Kalau Anda punya timbangan, berat pada kemasannya sendiri mengalahkan tabel mana pun, termasuk yang ini.
Bisakah saya mengubah skala dengan angka yang tidak bulat?
Bisa. Masukkan dua angka porsi mana pun dan tiap baris dikalikan rasionya. Bagian sulitnya adalah telur, karena dua pertiga telur tak bisa diukur tanpa mengocok satu lalu menimbangnya.
Adakah yang dikirim ke server Anda?
Tidak. Tabelnya disertakan dalam halaman ini dan perhitungannya berjalan di peramban Anda.
Menghitung apa yang Anda masak? GO AI Calorie membaca foto hidangan yang sudah tersaji di piring. Semua alat gratis